Kolejny kraj na liście do „odczarowania” mięsnej Ameryki Południowej to Boliwia. Z jednej strony wyboru aż takiego jak w Peru nie ma, z drugiej: bez większego wysiłku każdego dnia się najecie. Zresztą sami sprawdźcie.

Śniadania

Śniadania w hostelach/hotelach w Boliwii są kiepskie. 99% procent z nich to biała, płaska bułka pszenna, dżem oraz kawa (a raczej rozpuszczalna lura imitująca nieudolnie kawę). Ale tak nie musi być 😉 Chcąc zjeść pyszne, zdrowe i tanie śniadanie należy udać się na lokalny targ. Na sekcji z warzywami/owocami spodziewać się możemy również paru stoisk, gdzie za równowartość kilku złotych kupić możemy przepyszne soki i/lub bajeranckie sałatki owocowe. Najlepiej od razu poprosić bez bitej śmietany 😉

Zupy

Boliwia to podobnie jak Peru i Ekwador kraj, gdzie jada się sporo zup. Trzeba być tu oczywiście czujnym i zapytać, jak zupa została przygotowana (najlepiej powołując się na alergię pokarmową – poważna sprawa, działa). Do wyboru będziemy mieli m.in.

• krem z kukurydzy
• krem z warzyw
• zupa z orzeszków mani

Dania obiadowe

Podczas pory lunchowej, czyli almuerzo, nie będziemy mieli aż tak wielu dań do wyboru jak w Peru, aczkolwiek zazwyczaj w 4-5 daniach jedno będzie wege. Mogą to być:

• tallarin – makaron w wersji z warzywami lub pieczarkami i sosem sojowym
• mnóstwo dań (kotletów, potrawek) z tzw. carne de soya, „sojowym mięsem”, czyli po prostu nasze kotlety sojowe 😉
• omlet de verduras – omlet z warzywami
• saltado – czyli biały ryż smażony na styl chiński z warzywami lub pieczarkami
• empanadas – oprócz typowych z serem czy warzywami jadłem nawet „po hindusku”, czyli z warzywami i curry
• wiele innych dań, które znać możecie dobrze z wege dań podawanych w Peru

Generalnie dostępnych będzie wiele dań, które jedliśmy wcześniej w Peru. Widać kuchnia sąsiada miała bardzo mocny wpływ na tę boliwijską.

Z przekąsek/przystawek możemy wybrać m.in.

• Kukurydzę w sosie serowym,
• Ziemniaki – mnóstwo wariacji, poprzez frytki, pieczone, gotowane, zapiekanki i wiele innych.
• Kanapki, różnego rodzaju sałatki warzywne i dziwne warzywne kompozycje 😉

W barach często dostępne są również w niskiej cenie bary sałatkowe.

Nie tylko w większych miastach, ale również na prowincji znaleźć można lokalne bary wegetariańskie i wegańskie.  

Co jeśli nie ma nic w menu?

Trzeba pytać, czy coś mogą przygotować w ramach almuerzo, nawet jeśli nie ma niczego na liście. Wszystkie wymienione powyżej dania są tak podstawowe i popularne, że z ich przygotowaniem zazwyczaj nie ma problemu. Również nam zdarzało się przy całkowicie mięsnej liście dań lunchowych pytać, co mogą przygotować wege. I zazwyczaj dostawałem jakieś danie bezmięsne.

Dieta wege na wycieczkach zorganizowanych

W Boliwii to też nie problem. Wybraliśmy się na 4-dniową wycieczkę na Salar de Uyuni. Jedyną obawą przed wyjazdem było… jedzenie dla mnie. Staram się ufać ludziom, ale życie przyzwyczaiło mnie, że nie zawsze „tak tak, będzie bezmięsne” się sprawdza. No bo przecież ryba to nie mięso, nie? W Ameryce Południowej pod tę samą kategorie podchodzi również kurczak… I wiecie co? Sprawdzałem dosyć uważnie posiłki i jestem naprawdę zadowolony. Były mniej lub bardziej bogate/wymyślne (zazwyczaj mniej), jednak mięsa do nich nikt nie podrzucał. Kucharka spisała się na medal!

Szukacie wege przewodników o innych krajach? Zajrzyjcie na stronę Wegetarianin w Podróży na blogu!

Dla leniwych

Pizzerie są wszędzie. Dosłownie. Jest to oczywiście dużo droższa opcja niż jedzenie lokalne, ale jeśli ktoś bardzo się boi, a nie zamierza spędzać w Boliwii więcej niż parę dni, to z pewnością i tę opcję trzeba wziąć pod uwagę. Ja pizzą ratowałem się tylko raz na cały miesięczny pobyt!

Polecane miejsca

Tarija: Verde que te Quiero – na rogu ulic Calle Bolivar i Calle Ballivian (obok argentyńskiego konsulatu), pyszne lunche (podawane do wyczerpania przygotowanego na dany dzień bufetu), otwarte od 12 do 20, po porze lunchowej czynne jako kawiarnia.

La Paz: mnóstwo nowych, hipsterskich miejsc i barów wege. Nie trafiłem na żaden super do polecenia, aczkolwiek opcji z pewnością nie zabraknie.

[ezcol_1third][/ezcol_1third] [ezcol_1third][/ezcol_1third] [ezcol_1third_end][/ezcol_1third_end] Jeśli zarezerwujecie lot, noclegi lub samochód za pomocą powyższych linków, my dostaniemy parę groszy. Waszej rezerwacji nie zrobi to różnicy, a my wprawdzie kokosów nie zarobimy, ale zawsze na jakiś obiad czy wino się uzbiera 🙂 Dziękujemy!